韭菜具有較高的食用價(jià)值，是我們餐桌上的常見蔬菜之一。那么，如何才能種出高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的韭菜呢？今天我們就一起來了解一下韭菜的種植管理技術(shù)。

一、韭菜的播種育苗

韭菜對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但最適宜韭菜生長的是以排水灌溉方便，土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，pH值7~8的中性或微堿性沙質(zhì)土壤。

1.育苗地整地、施肥、作畦

選擇在近2~xx年內(nèi)沒有種植過蔥蒜類作物的育苗地，結(jié)合整地每畝施入腐熟有機(jī)肥2000~3000公斤、氮磷鉀配比為16-8-18左右的三元復(fù)合肥25公斤，然后進(jìn)行深翻，深翻后耙平耙細(xì)，做1.2~1.5米左右的平畦。

2.播種時(shí)間及播種方法

韭菜從春季土壤解凍后至秋分前都可播種，但大多數(shù)地區(qū)以春播為主，播種時(shí)間一般在xx月下旬至xx月上旬，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際氣候條件靈活選擇播種時(shí)間。

（1）溫湯浸種催芽

在播種前，先將選好的韭菜種子放在55℃的恒溫水中浸泡20分鐘左右，然后再放置在25℃~30℃的溫水中浸種12小時(shí)，撈出后用棉紗布裹起來，在15℃~20℃的恒溫中進(jìn)行催芽處理，當(dāng)有一半以上的種子露白時(shí)即可進(jìn)行播種。

播種前要對(duì)種子進(jìn)行溫湯浸種催芽

（2）播種

播種前先在整地時(shí)做好的平畦內(nèi)澆透水，待水下滲后，覆蓋一層1厘米左右的細(xì)土，然后將種子分2~3次撒于畦內(nèi)，一般畝撒種量4~5千克，撒種后再覆蓋一層1厘米左右的細(xì)土并覆蓋地膜保溫保墑，有條件的還可以在苗床上扣60目防蟲網(wǎng)防止害蟲危害。

3.韭菜幼苗期管理

在韭菜種子萌發(fā)破土后，要及時(shí)撤去地膜，防止因土壤溫度過高而燒苗。在幼苗長出第1片真葉至4片真葉以前，由于此時(shí)韭菜幼苗根系細(xì)弱且多分布于土壤表層，因此，水分管理就變得非常關(guān)鍵，一般要求5~6天澆水一次以確保畦面濕潤。

當(dāng)植株長至12厘米左右時(shí)，此時(shí)韭菜根系已經(jīng)比較發(fā)達(dá)，可適當(dāng)控水蹲苗，防止韭菜苗因徒長而出現(xiàn)倒伏。當(dāng)苗長至15厘米左右時(shí)，結(jié)合澆水，每畝追施氮、磷、鉀配比為16-8-18左右的三元復(fù)合肥10公斤，以促進(jìn)幼苗生長。當(dāng)株高長至20厘米左右，具有5~8片葉時(shí)即可起苗進(jìn)行移栽定植。

二、韭菜幼苗的移栽定植

1.整地、施肥、作畦

在移栽定植前首先要進(jìn)行整地施肥，結(jié)合整地每畝施入腐熟有機(jī)肥4000~5000公斤，氮、磷、鉀配比為16-8-28左右的三元復(fù)合肥25公斤，然后做2米左右的平畦。

2.移栽定植

起苗后在進(jìn)行幼苗分揀的時(shí)候，剪去過長的葉尖和須根，保留葉尖長度為10厘米左右、須根長度為2~3厘米，這樣可以有效防止水分蒸發(fā)和促進(jìn)根系發(fā)育，然后用辛硫磷進(jìn)行蘸根。

在整好的畦面進(jìn)行開溝，開溝深度10厘米左右，按照行距20厘米左右、穴距10~15厘米左右、每穴定植10~15株幼苗進(jìn)行移栽定植，每定植一行覆土壓實(shí)后再進(jìn)行下一行的定植，定植完成后立即澆定根水，定植3~4天后再澆水一次，然后淺耕蹲苗。

三、韭菜定植后的田間管理措施

1.定植后當(dāng)年的田間管理措施

韭菜在定植以后，就進(jìn)入田間管理階段。當(dāng)有新葉發(fā)出時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆緩苗水并進(jìn)行中耕，并保持土壤見干見濕即可。待韭菜進(jìn)入快速生長期后，一般結(jié)合澆水施2次肥料就可以了，在施肥時(shí)由于韭菜是葉菜類作物，因此我們很多菜農(nóng)都喜歡只施用氮肥，這是一種不合理的施肥方式。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的韭菜，施肥應(yīng)講究平衡施肥，應(yīng)根據(jù)韭菜的需肥特性來施肥，每次每畝施用氮、磷、鉀配比為16-8-18的三元復(fù)合肥20公斤。

在土壤封凍前，應(yīng)及時(shí)澆封凍水，并用細(xì)土和腐熟的有機(jī)肥混合均勻后覆蓋行間，以確保韭菜植株順利越冬，每畝有機(jī)肥用量2方左右。

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