螃蟹怎么吃，秋季螃蟹味道鮮美是吃螃蟹的最佳季節(jié)，肉質(zhì)厚實(shí)細(xì)嫩，有清熱養(yǎng)陰、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、生瘦髓的功效，同時也是一種“高?！焙ｕr，稍有不慎就有可能掉入它的“美味陷阱”，那么秋季吃螃蟹有哪些禁忌呢?

四部分不能吃蟹鰓：開殼后螃蟹的呼吸器官應(yīng)該是去除蟹心的首選：打開蟹殼會看到蟹身中間的六角形塊，這是蟹心它和蟹糊在一起大多數(shù)人會認(rèn)為這是蟹糊的一部分。

蟹胃：藏在蟹黃之中，一個三角形小包，蟹胃中的物有許多的細(xì)菌和有害物質(zhì)。蟹腸：一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，里面都是螃蟹的物，不可食用。

兩種狀態(tài)不能吃 第

一，不吃死蟹。螃蟹死后體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。

蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。

即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被，會導(dǎo)致食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

第

二，不吃生蟹。螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死，吃生蟹極易誘發(fā)寄生蟲病。

“相克”食物不宜同食 柿子：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，胃部難以消化。

所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

濃茶：吃蟹時和吃蟹后一小時內(nèi)不要飲用茶水，茶水和柿子一樣，都是含有鞣酸，易造成胃腸不適。寒涼食物：吃螃蟹時不要同時食用寒涼食物，螃蟹性寒，再吃寒涼食物，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂。

最后，還要提示大家：因螃蟹性寒，故不宜多吃，脾胃虛寒的人尤其要注意節(jié)制，避免腹痛、腹瀉。

蟹性寒，制作秋蟹膳食可以適當(dāng)加入紫蘇、生姜佐食，二者皆是辛而溫的藥材，可以達(dá)到緩解蟹性寒的功效。

最后，還要提示大家：因螃蟹性寒，故不宜多吃，脾胃虛寒的人尤其要注意節(jié)制，避免腹痛、腹瀉。

蟹性寒，制作秋蟹膳食可以適當(dāng)加入紫蘇、生姜佐食，二者皆是辛而溫的藥材，可以達(dá)到緩解蟹性寒的功效。