蛋糕培訓(xùn)的奶油種類的區(qū)分在蛋糕培訓(xùn)課程中是很關(guān)鍵的，如今市場(chǎng)上奶油種類區(qū)分有三大類：植物奶油、動(dòng)物奶油、含乳脂奶油，那么該如何選擇呢?奶油種類之動(dòng)物奶油，動(dòng)物奶油是天然新鮮牛奶中提取的，無(wú)色素?zé)o添加，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，口感無(wú)甜感，易吸收，但其塑型能力和穩(wěn)定性都比較差些，選擇人群只占一部分。
蛋糕培訓(xùn)
奶油種類之植物奶油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉、氫化油等人工加工而成的，屬于人造奶油，早期的烘焙市場(chǎng)主要就是運(yùn)用的植物奶油，其塑型能力較強(qiáng)，穩(wěn)定性好，口感香甜。 但植物奶油含有反式脂肪酸，吃多了會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
奶油種類之含乳脂奶油，它是植物奶油和乳脂奶油的結(jié)合，動(dòng)物奶油含量越高的越好，現(xiàn)在市場(chǎng)
生日蛋糕哪種奶油比較好
