四川，土地肥沃，物產(chǎn)富饒，被人們譽(yù)為“天府之國(guó)”。
人杰地靈的自然環(huán)境孕育了四川人，也醞釀出了美味的四川美食。
尤其是當(dāng)?shù)氐拇ú耍?、辣、鮮、香，大多數(shù)人認(rèn)為川菜較為重口，但其實(shí)川菜口味多變，形式多樣，醇香濃郁。下面就由我來(lái)為大家介紹來(lái)四川必點(diǎn)的八道川菜，是“川菜之魂”，老板都以為你是四川人。
1、麻婆豆腐
提到川菜，麻婆豆腐必定是許多人心中不可替代的經(jīng)典四川美食。
麻婆豆腐主要原料為豆腐，以蒜苗，牛肉沫，豆瓣，辣椒面為輔，將川菜麻辣味的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。麻婆豆腐看起來(lái)顏色較為鮮艷，極其吸引人的眼球，令人十分開(kāi)胃，讓人忍不住咽口水，來(lái)到四川游玩的游客一定要品嘗一番這樣的美味。
2、回鍋肉
回鍋肉是四川家家戶戶都會(huì)做的菜品，更是經(jīng)典的四川美食。
回鍋肉是主要用五花肉、青椒、蒜苗等做成的菜品，這些菜品與配料相互輔佐使回鍋有色香味俱全的特點(diǎn)。回鍋肉在川菜中占據(jù)著非常重要的地位，十分受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，也有許多人認(rèn)為它是川菜之首，由此可見(jiàn)回鍋肉的美味。
3、四川抄手
四川抄手是四川省傳統(tǒng)美食，味道也十分正宗，特別好吃。
四川抄手的做法與餛飩有著相同之處，都是用皮來(lái)包住餡、煮時(shí)加入香油蔥花等。但是不同地方在于做好后的抄手皮薄肉嫩，味美湯鮮，充滿了四川美食的特殊風(fēng)味，令人忍不住吃了一個(gè)又一個(gè)。
4、開(kāi)水白菜
開(kāi)水白菜是不同于川菜麻辣這一特點(diǎn)的菜肴，也別有一番風(fēng)味。
開(kāi)水白菜主要以白菜、清湯、雞等為原材料，再加以高湯調(diào)味，模樣也有普通白菜和蓮花狀之分。這道菜乍一看清湯寡水的，不太符合川菜的特點(diǎn)，但其實(shí)成菜后清鮮淡雅，湯味濃厚，吃在口中鮮香無(wú)比。
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