罐裝禮品中國人在今天的餐桌上幾乎看不到罐頭食品，但神奇的是，中國自上世紀(jì)以來一直是世界上最大的罐頭食品出口國，幾乎滿足了世界罐頭食品的供應(yīng)量。提到罐頭食品 ﹐ 很多人可能會想到“防腐劑 ﹐ 不新鮮 ﹐ 不營養(yǎng)”﹐ 真的是這樣嗎 ﹖ 其實 ﹐ 大多數(shù)罐頭食品遠(yuǎn)比你想象的更安全 ﹑ 更有營養(yǎng)。清末罐頭食品從西方傳入中國，當(dāng)時還沒有發(fā)現(xiàn)化學(xué)合成的防腐劑，罐頭食品保質(zhì)期長主要是由生產(chǎn)工藝決定的。 一般來說，罐頭的制作要經(jīng)過原料預(yù)處理裝罐排氣、密封殺菌、冷卻保溫檢驗包裝三個階段。食物的腐爛、變壞，主要是由于細(xì)菌、霉